23 Haziran 2015 Salı

Mango Tartölet / Mango Tartelettes

Bangladeş'ten gelmiş taptaze organik mangolarınız varsa -benim gibi- veya yakın zamanda büyük süper marketlerden mango aldıysanız bu tartöletleri yapmanızı şiddetle öneririm. En sevdiğim meyvelerden biri olan mango maalesef fazlasıyla früktoz içeriyor. Ama o kadar faydalı ki!  Oturup koca bir mangoyu yememek için incecik dilimler halinde kesip tartöletlere paylaştırdım. Böylece ailecek kararında tüketmiş olduk.


İçindekiler: (6 adet tartölet için)
Tabanı için
1 su bardağı toz badem/fındık
3/4 su bardağı rende hindistan cevizi
1 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 damla vanilya özütü
Tatlandırmak için 1-2 çorba kaşığı pekmez/bal veya 2-3 adet hurmanın püresi
Kreması için
4 tepeleme çorba kaşığı süzme yoğurt
3 tepeleme çorba kaşığı krem peynir
3-4 damla vanilya özütü
Tatlandırmak için dilediğiniz miktarda bal
Üzeri için
1 adet mango, kabuğu soyulmuş ve ince dilimlenmiş
Jölesi için (bu bölüm isteğe bağlı, olmasa da olur)
1/4 su bardağı kadar mango suyu (dilimledikten sonra arta kalan meyvenin suyunu sıkarak elde ettim)
1 tatlı kaşığı chia tohumu
Yapılışı
Yumurtayı çırpın, diğer taban malzemelerini ekleyin çırpmaya devam edin. Yapışkan bir karışım elde edeceksiniz. Silikon muffin kalıplarına paylaştırın ve parmaklarınızla karışımı kalıplara bastırıp yayın. 160 C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana dek pişirin. Çıkarın, soğuması için bir kenara ayırın. Silikon kalıptan dikkatlice ayırın. Krema malzemelerini mikserle çırpın, tartölet kalıplarına doldurun. Üzerlerine dilimlenmiş mangoları dizin. Soğutup servis edin. 



* Jöle yapmak, tartöletlere daha parlak bir görüntü vermek ve tartöletlerin besin değerini artırmak isterseniz mango suyunun içine chia tohumlarını atıp karıştırın, buzdolabında 1 saat bekletin. Jöleniz hazır. Bir fırça yardımıyla mango tartöletlerinizin üzerine sürün. Chia tohumlarını güzelgida.com'dan temin edebilirsiniz.


If you have fresh, organic mangoes from Bangladesh - like me- or you have bought some fresh mangoes from the local market, I suggest you make those tartelettes now. It's one of my favourite fruits, sadly it has too much fructose inside. But it is so very beneficial! I had to make very thin slices and split on tartelettes in order to not eat the whole fruit by myself. This way we all ate in moderation.
Ingredients: (For 6 tartelettes)
For the base
1 cup almond/hazelnut flour
3/4 cup shredded coconut
1 egg
1 tblspn olive oil
2-3 drops vanilla extract
1-2 tblspns of honey/molasses or puree of 2-3 dates
For the cream
4 heaping tblspns strained yogurt
3 heaping tblspns cream cheese
3-4 drops vanilla extract
Honey(the amount is up to you) to sweeten it up
For the topping
1 mango (peeled and sliced)
For the jelly
1/4 cup mango juice(I squeezed the juice of the remaining mango after slicing)
1 tspn chia seeds
Instructions:
Mix the eggs, add the remaining base ingredients and keep mixing. You will have a sticky mixture. Split it into silicone muffin molds and press and spread using your fingers. Bade until golden brown in a pre-heated 160C oven. Remove and cool. Remove the base from the silicone molds carefully. Mix the cream ingredients, fill it inside the tartelettes. Decorate with mango slices. Serve cold.
* If you wish to make a jelly, to give the tartelettes a shiny texture and improve its nutritional value add chia seeds inside your mango juice and keep in the fridge for 1 hour. Your jelly is now ready. Spread some of it on your tartelettes with a kitchen brush.