10 Haziran 2015 Çarşamba

Çikolatalı Unsuz Waffle / Flourless Chocolate Waffles


Bade'nin doğduğu ilk günden itibaren kendimi hiç alışık olmadığım bir ruh halinde buluyorum. Sürekli alarmdayım sanki. Bir türlü rahatlayamıyorum, bir türlü endişem geçmiyor. Yaklaşık dört yıldır sürekli alarmdayım. Doğumdan sonraki ilk dört gün boyunca aralıksız, hiç uyku uyumadan emzirdiğim o zaman dilimini hatırlıyorum, "Bu hep böyle mi olacak?" diye endişe ettiğim günleri... "Merak etme, büyüyecek" dediklerini... Kızım bebek değil artık evet, büyüdü, sürekli emmek isteyen o şişko tatlı bebek gitti. Ama bendeki alarm duygusu hiç geçmedi. Geçmeyecek de. Gece kalkıp emzirmelerin yerini maalesef gece kalkıp yapılan kan şekeri kontrolleri aldı. Diyabetli çocuk anneleri, sizlere nasıl da hayranım. Gücünüze, enerjinize, sabrınıza. Bu hastalıkta yıllık izin yok, yorgunluktan çıldırsanız bile mola verme lüksünüz yok. Ama anne olmak zaten bu demek...Bebeğiniz olacağını öğrendiğimiz an aslında anne olduğumuz an bence...Endişe Klubü'ne adımımızı attığımız an. Ve ne kadar yorulursak
yorulalım, ne kadar endişe edersek edelim...hepsine değer. 
Ve söz verdiğim unsuz tatlı waffle tarifi...Kakao yerine tarçın da kullanılabilir. Afiyet olsun.


İçindekiler:(2 adet waffle için)
2 yumurta
3 çorba kaşığı toz fındık/toz badem
1 tatlı kaşığı tercih edeceğiniz doğal herhangi bir tatlandırıcı (bal, pekmez vs)
4 çorba kaşığı kefir veya yoğurt
1/2 orta boy muz (tercihe bağlı)
1 tatlı kaşığı tepeleme kakao
1 çay kaşığı karbonat
1-2 damla vanilya özütü
Yapılışı:
Yumurtaları çırpın, diğer malzemeleri ekleyin ve mutfak robotunuzdan geçirin. İyice karıştığından emin olun. Waffle makinanızı/aparatınızı ısıtın, hamuru dökün ve 4 dk açmadan pişirin. Henüz sıcakken, mümkünse kaymak ve ev yapımı fıstık ezmesi ile servis edin.


Ever since Bade is born I keep finding myself in a mood I'm not used to. It feels like I am always in alarm. I simply cannot relax, and I am always worried. I've been in constant alarm for nearly four years. I remember the time I kept breastfeeding Bade for four days non stop when she was first born, worrying "Is it always going to be like this?" ..."Don't worry, she'll grow up" they said...Yes she is not a baby anymore, that fat, cute little baby is gone. But the feeling of alarm never went away. And it never will. Late night breastfeedings are replaced by late night blood sugar checks. Diabetes moms, I admire you so much... Your strength, your energy, your patience. This disease has no annual leave, you do not have the luxury to give a break even when you are madly exhausted. But is this not the definition of being a mother ? I think the moment we learn we will have a baby is the moment we become mothers...The moment we set our foot inside the Worry Club... And no matter how much we get exhausted and worry... it's all worth it.
And here is the sweet waffle recipe I had promised. You can replace cocoa with cinnamon. Enjoy.


Ingredients:(For 2 waffles)
2 eggs
3 tblspns hazelnut or almond flour
1 tspn molasses or any other natural sweetener you like
4 tblspns kefir or yogurt
1/2 medium banana (optional)
1 tspn heaping cocoa
1/2 tspn baking soda
1-2 drops vanilla
Instructions:
Mix your eggs, add the remaining ingredients and pulse in your food processor. Make sure they blend well. Warm your waffle iron, pour the batter and bake for 4 minutes without opening. Serve while still warm, preferably with homemade clotted cream and peanut butter.