Katkı maddesi,
kimyasal dolu tüm besinlere inat doğal, temiz gıdaları tüketmek.
“Katkılı”, “kimyasal
etki yaratan” tüm insanlara rağmen doğal, temiz insanları seçmek.
Hem ruha, hem
bedene en iyi gelen alışkanlıklar bunlar.
2016’nın zehirli
herşey ve herkesten arındığımız yıl olmasını dilerim.
Tarife gelince, haftasonu
kendimizi yeni yıl rehavetine kaptırdık ve ipin ucu biraz kaçtı. O sebeple evde
lezzetli ve sağlıklı bir keke büyük ihtiyaç doğdu. Limonlu kek uzun zamandır
yapmak istiyordum, bugüne kısmetmiş. Dileyen toz (rende) Hindistan cevizini de
kahve öğütücüden geçirerek un haline getirebilir, böylece daha pürüzsüz ve ince
dokulu bir kek elde edebilir. Ben daha yoğun ve dağınık bir kıvam tercih ettim.
Dışı kıtır kıtır, içi mis gibi ve yumuşacık oldu. Çok, çok, çok, çok lezzetli
oldu.
Bu arada bu tarif canı
çok limonlu kek çeken arkadaşım Esra’ya hediyemdir.
Unsuz Limonlu Kek
Hazırlık Süresi:
20 dk
Pişirme Süresi:1
saat
Servis: 1 adet
orta boy baton kek
İçindekiler:
5 yumurta
4 çorba kaşığı
(80gr) halis bal veya hurma şerbeti
1 su bardağı un
gibi çekilmiş çiğ kaju fıstığı (80 gr) (fındık veya badem de olur)
100 gr toz (rende)
Hindistan cevizi
2 adet limonun
kabuğunun rendesi
1 adet limonun
suyu
1 çay kaşığı
karbonat
1 çay kaşığı
vanilya özütü (isteğe bağlı)
Limon Sosu için
1 limonun suyu
1 çay kaşığı limon
kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı
/60gr) halis bal veya hurma şerbeti
Yapılışı:
1-Fırını 160C’ye
ayarlayın.
2-Yumurtaları bal
ile birlikte derin bir kapta homojen olana dek çırpın.
3-Kaju fıstığını,
limon suyunu, rendesini, karbonatı ve Hindistan cevizini ekleyin. Mikser veya
tahta kaşık yardımı ile normal kek hamuruna göre oldukça katı bir hamur elde
edene dek karıştırın.
4-Bir sos
tenceresinde limon suyunu ısıtın. Ateşten alın. Limon kabuğu ve balı ekleyin.
Homojen olana dek çırpın. Bir kenara ayırın.
5-Karışımı baton
şeklinde 9x21cm ölçülerinde yağlanmış/pişirme kağıdı serilmiş veya silikon bir
kalıba dökün, fırına verin. Bir saat pişirin.
6-Kalıptan
çıkarmadan evvel soğumasını bekleyin. Dilimleyip limon sosu ile servis edin.
I do love watching old Turkish movies. Most of the music
I listen are Oldies. Most of the recipes of this blog are made while I listened
to Nesrin Sipahi, Aretha Franklin, Ayten Alpman or Frank Sinatra. Simply
because growing up makes us nostalgic, it feels like the simplicity of those
days, the goodness of the people in the movies enable us to feel relieved.
Yesterday, the tears that were shed while I watched one of those movies was
caused by this feeling to feel relieved, thid need to believe that good things
still do exist in this world.
Consuming natural, clean food in spite of all those with
chemicals and additives.
Choosing natural, clean people in spite of all those “chemical
ones” and “full of additives”.
Habits that are good for both our souls and bodies.
I hope 2016 is the year we get rid of everything and
everyone chemical and full of additives.
As for this recipe: I have to admit we did lose our track
this weekend. This is why we need a good, healthy cake in the house. I’ve been
meaning to make a lemon cake for a long time but never had the chance for some
reason. You can use coconut flour instead of desiccated coconut if you wish a
more smooth and thin layered cake. But I preferred a more dense and messy
texture. It turned out to be crunchy on
the outside and moist on the inside. It was very, very, very, very, very
delicious.
This cake is a gift for my friend Esra, who craves for lemon
cake.
Flourless Lemon Cake
Prep Time: 20 min
Baking Time: 1 hour
Serves: 1 medium loaf
Ingredients:
5 eggs
4 tblspns (80gr) honey or date syrup
1 cup raw cashew flour (80 gr / ground in a coffee
grinder /can be replaced with hazelnut or almond)
100 gr desiccated coconut
2 lemons zest
1 lemon’s juice
1 tspn baking soda
1 tspn vanilla extract (optional)
For the Lemon Glaze
1 lemon juice
½ tspn lemon zest
3 tblspns (60 gr)
honey or date syrup
Instructions:
1-Set oven to 160C.
2-Mix eggs and honey until homogeneous.
3-Add cashew flour, coconut, lemon zest, baking soda and
juice. Stir with a spoon or mix until
you have a rather thick cake batter.
4-Warm up the lemon juice in a saucepan. Remove from
heat, add lemon zest and honey. Mix until homogeneous.Set aside.
5-Pour the mixture in a greased/silicone/parchment paper
covered 9x21cm loaf pan, bake for 1 hour.
6-Cool, slice, serve with lemon glaze.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder