Vanilyalı Fındık Sütü / Vanilla Hazelnut Milk

Bugün evde telaş var. Eşim 10 gündür yurtdışındaydı ve yarın eve geliyor. On gündür doğru düzgün temizlik bile yapmadığım için tabii önce o işi hallettim. Adam "Ay ne pasaklı kadın, ev de kümese dönmüş" diye düşünmesin. Bu bölümü kimse pek okumadığı, çoğunluk yazının içindekiler kısmına baktığı için bu üşengeçliğimi rahatlıkla itiraf edebilirim. İyi ki camlarımı sildirmişim.

Yorgunluktan öldüm bittim.
Bu arada eşim güllaç istedi, eh elimiz mahkum tabii, onu da yaptık. Sonra gözüm dolaptaki fındıklara ilişti. Ne zamandır fındık sütü yapmıyordum zaten. Eh fındıkların posasından da güzel bir trüf çikolata yaparım. Merak edenler için bonus tarif :  fındık posasının suyu iyice sıkılır, 5-6 adet hurmanın püresi, 1/2 avokado, 1/2 su bardağı hindistan cevizi, 1 paket(25 gr)  kakao ile birlikte rondodan geçirilir. Top top şekil verilip yine kakaonun içinde yuvarlanır ve sertleşmesi için buzdolabına kaldırılır. Enfes olur, enfes. 
Son olarak, fındık sütünü kahve ve azıcık ev yapımı dondurmayla karıştırıp buzla servis edin, inanın Starbucks kahvelerinden güzel oluyor. Alın işte bu da başka bir bonus tarif oldu. Umarım bu bölümü atlamayan okuyucularım mutlu olmuşlardır. Sevgiler hepinize, ve iyi haftasonları! 

İçindekiler :
1 su bardağı çiğ fındık
1/2 litre kaynar su
2 damla vanilya özütü
Tatlandırmak için bal/tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Fındıkları, üzerini geçecek kadar içme suyunda bir gece bekletin. Süzün. Fındıkları geniş ve uzun bir mikser kabına alın. Üzerlerine 1/2 litre kaynar suyu dökün. El blenderı yardımı ile 4-5 dakika boyunca, tüm fındıklar parçalanıp un gibi olana dek çırpın. Sütünüzü ince bir tülbent geçirilmiş süzgeçten süzün. İçine vanilya ve dilerseniz bal/tarçın ekleyin. Sıcak veya soğuk tüketebilirsiniz.

Such a commotion at home today. My hubby was out of country for 10 days and now he's coming back home tomorrow. First I took care of the cleaning as I haven't been doing any for the past 10 days. So that the man doesn't think of me as unclean and see that the house is as clean as a chicken coop. I can easily admit this laziness of mine, as no one reads this part very much: most just skip and simply look at the ingredients part. Well, at least I'm happy I got the windows cleaned. I'm so tired.
By the way my hubby asked for gullac dessert and I had no choice but to make one. Then I saw the hazelnuts in the closet. I haven't been making hazelnut milk for a long time. And I thought about making a nice truffle chocolate out of the remains. For those who wonder, here's a bonus recipe : drain the water from the strained hazelnuts, then blend with 5-6 date puree, 1/2 avocado, 1/2 cup shredded coconut and 25 gr cocoa. Shape like balls and roll inside cocoa once more. Then put in the fridge to firm them up. They turn out to be delicious.
Lastly, I suggest you mix hazelnut milk with some homemade ice cream and coffee and serve with ice, believe me it tastes better than any Starbucks drink. Now that's a bonus recipe as well. I hope the readers who do not skip this part are happy. Sending love to you all, and have a great weekend!

Ingredients:
1 cup of raw hazelnut kernels
1/2 boiled hot water
2 drops of vanilla extract
Honey/cinnamon to sweeten up
Instructions:
Soak hazelnuts overnight. Drain. Place hazelnuts inside a large, long mixer container. Add the water. Pulse for 4-5 minutes until all hazelnuts turn to flour. Strain through a cheesecloth placed over a strainer. Add vanilla and honey/cinnamon.You can serve cold or warm.

Avokadolu Naneli Kefir / Avocado and Mint Kefir

Pazar gününüz bu kadar sıcak geçiyorsa ve evde yeni yapılmış mis gibi kefir, balkonunuzda/bahçenizde ise kendi yetiştirdiğiniz naneler var ise bu tarifi denemek kaçınılmaz. Sağlıklı bir yaşam sürmek isteyen herkesin sağlıklı yağları tüketmesi gerektiğini artık herkes yavaş yavaş öğreniyor. Yağlardan korktuğumuz ve kolesterolün tehlikeli olduğunu sandığımız dönem artık geride kalıyor. Bu içecek sağlıklı olmak için kendini sabahları bir kaşık zeytinyağı içmeye zorlayan, avokado alıp onunla ne yapacağını bilemeyen, kefir mayalayıp tadını fazla beğenmeyenlere gelsin. 

İçindekiler:
1 litre ev yapımı kefir 
1 avuç taze nane yaprağı
3-4 çorba kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı (dilerseniz zeytinyağını sonradan da ekleyebilirsiniz)
1 avokado
1 çay kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
Tüm malzemeleri geniş bir kapta el blender'ı yardımı ile pürüzsüz kıvama getirin. Soğuk tüketin. Buz veya taze fesleğen yaprağı da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

If you are having a Sunday this hot and have freshly made kefir at home and homegrown mint in your balcony or yard, then this recipe is unavoidable. Everyone is slowly learning that we need to consume healthy fats to have a healthy life. The times when we feared fat and thought cholesterol was dangerous are now behind. This drink is for people who try to be healthy and force themselves to swallow a spoonful of olive oil in the morning, who buy avocados and don't know what to do with them, and for those who make kefir and do not like the taste very much.
Ingredients:
1 lt homemade kefir
A handful of fresh mint leaves
3-4 tblspns cold pressed olive oil (If you wish feel free to add it later)
1 avocado
1/2 tspn rock salt
Instructions:
Blend all ingredients in a large container into a smooth texture. Drink cold. You can add ice or fresh basil leaves. Enjoy!

Gün Kurusu Kayısılı Buzlu Çay / Sundried Apricot Iced Tea

Kendimi bildim bileli çiğneme ve yutma sorunlarım olmuştur. Bu yüzden yanında bir bardak su olmadan yemek yiyemiyorum. Yemek boğazımda kalıyor. Sanırım bu durum genetik çünkü babamda da var. Geçen gün konuştuk, "Survivor adasında ödül olarak verilen yemeklerin yanında içecek bir şey vermiyorlar mı? " diye sordu "Ben olsam yiyemem, boğazımda kalır." Güldüm, "Deniz suyu içersin." diye cevap verdim. "Boğulmaktan iyidir." Babam da benim gibi kola, gazoz vs gibi soğuk içecek meraklısı idi bir zamanlar. Yaz yaklaştıkça onun eski alışkanlıklara dönme tehlikesi artıyor. Umarım bu tarif soğuk içeceklerden vazgeçemeyenlere alternatif olur. Bana oldu bile. Bu lezzetli tarifin fikir annesi Arife Akgül Hanım'a kocaman teşekkürlerimle...

İçindekiler:
1,5 litre kaynar su
1 limon (tamamı rendelenmiş)
3 çorba kaşığı siyah çay 
100 gr gün kurusu kayısı (10 adet)
Taze nane yaprakları
Bal (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Limonun tamamını derin ve geniş bir kaba rendeleyin, çayı ve kaynar suyu ekleyip üzerini örtün. Yaklaşık 15 dk dinlendirin. Gün kurusu kayısıları yıkayın ve sıcak içme suyu içinde yumuşayıncaya dek bekletin, mutfak robotunuzda püre haline getirin. Limonlu çayı süzün, içine kayısılarınızı ekleyip el blenderı yardımı ile karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin. Süzgeçten geçirin. İçeceğinizi tadın, daha tatlı olmasını isterseniz bu aşamada bal ekleyin. Buzdolabında soğutun, nane yaprakları ve bol buz ile servis edin. Afiyet olsun. Çay tadının daha yoğun olmasını isterseniz kayısı miktarını azaltıp çay miktarını artırabilirsiniz.

I have had chewing and swallowing problems for as long as I remember. I cannot eat a thing without a glass of water accompanying. The food gets stuck in my throat. I think it's genetic because my dad has the same problem too. We talked about it the other day, "Do they give something to drink along with the food prizes in Survivor?" he said, "I could not eat them if it were me, the food would get stuck in my throat."I laughed and replied, "You can drink sea water. It's better than choking." My dad was also crazy about cold drinks like cola or soda once, just like me. Now that summer is coming, the danger of going back to old habits is also approaching. I hope this drink is an alternative to those who love cold drinks. It is for me. With my many thanks to Ms Arife Akgul, who came up with the idea of this delicious recipe...
Ingredients:
1,5 lt boiled water
1 lemon (grated)
3 tblspn black tea leaves
100 gr sundried apricots (10 pieces)
Fresh mint leaves
Honey(optional)
Instructions:
Grate your lemon in a deep, wide container, add tea leaves and boiled water, cover it. Wait for 15 minutes. Wash your sundried apricots and keep in hot water till they soften up, puree in your food processor.  Strain your lemon tea, add apricots inside and blend until smooth with a hand blender. Strain. Taste your drink and add honey if necessary. Cool in the fridge, serve with fresh mint leaves and ice. Enjoy. If you want the tea taste to be more strong you can increase the amount of tea and decrease the amount of apricots.

Çilekli Ihlamur Limonatası / Strawberry Linden Lemonade

Eskiden kahvaltıda kola, kola bulamazsam gazoz, onu da bulamazsam meyveli maden sodası içen biri olarak bu alışkanlıklarımın tamamen değiştiğini söylemeliyim. Kızım sağolsun. Sıcak içecekleri ise pek sevmiyorum. Çayı nadiren içerim. Kahveyi ise soğuk severim. İçecek tariflerini de boşladığımı biliyorum, bu yüzden ferahlatıcı enfes içeceklere bol bol yer vereceğim ki yaklaşan sıcak yaz günlerinde aklımız kötü şeylere kaymasın. Bu içeceği kendime anneler günü hediyesi olarak yaptım. Sıcacık güneşli balkonumda oturup keyifle yudumladım. 
İçindekiler:
1 lt kaynar su
2 avuç ıhlamur
1 limon (rendelenmiş)
5-6 adet orta boy çilek
Bal (isteğe bağlı - ben kullanmadım)
Taze nane

Yapılışı:
Ihlamuru 1 litre kaynar suda limon rendesini de ekleyip demleyin. Ilındığında iyice süzün ve çilekleri ekleyip blenderdan geçirin. Buzdolabında soğutun. Bol buz, nane yaprağı ve limon dilimleri ile servis edin. Ben üzerine ayrıca buzlukta dondurduğum bir limonun kabuğunun rendesinden ekledim.

As someone who drinks coke or soda or fruity mineral water during breakfasts I have to say my habits have completely changed. Thanks to my daughter. I am not very much into warm drinks. I rarely drink tea. I prefer my coffee cold. I know I have not been giving very much drink recipes, this is why I will create more space for refreshing delicious drinks so we won't get tempted by bad things during a hot summer. This drink was a Mother's Day gift for myself. I sat on my sunny balcony and sipped this with great pleasure.
Ingredients:
1 lt boiled water
2 handfuls of linden flowers
1 lemon (grated)
5-6 medium strawberries
Honey (optional - I haven't used)
Fresh mint leaves
Instructions:
Steep linden flowers and grated lemon in 1 lt boiled water. Strain when cooled down. Add strawberries and blend in your food processor. Put in the fridge. Serve with fresh mint leaves, lots of ice and lemon slices. I have also sprinkled some of the zest of a frozen lemon.

Dutlu Muzlu Koko-Shake! / Mulberry Banana Coco-Shake!

Kızımı ufacık bir atıştırmalığın ne kadar mutlu ettiğini görseniz inanamazsınız. Ben de sürekli sağlıklı ve kan şekerini zıplatmayan şeyler uydurmaya çalışıyorum. Yatmadan önce mutlaka ara öğün (genellikle keçi sütünden kefir veya meyve) tüketmesi gereken Bade için bu akşam harika bir sürpriz vardı. Dutlu muzlu Koko-Shake ! Bu mevsimde ne dutu derseniz, dutları yazdan dipfrize attığımı bilmenizi isterim. Dut kan şekeri kontrolü için çok etkili bir meyve. Diğer malzemeler oldukça kolay.
İçindekiler:
- 5 adet kırmızı dut
- 1 muz
- 2 bardak hindistan cevizi sütü
Yapılışı:
Hepsini blenderdan geçirin :)

You wouldn't believe how happy even a little snack makes my daughter. So I try to come up with healthy and blood sugar friendly recipes. Bade has to have a snack before she goes to bed (generally a fruit or some goat milk kefir) so tonight's snack was a total surprise for her. Red Mulberry Banana Coco-Shake! If you are wondering how i found red mulberries in this season I have to admit that I've been storing them in the freezer since summer. Mulberries are great for blood sugar control. Other ingredients are quite simple!
Ingredients:
- 5 red mulberries
- 1 banana
- 2 cups of coconut milk
Instructions:
Blend'em all :)

Hindistan Cevizi Sütü / Coconut Milk

Dün akşam biraz hindistan cevizi sütü yapayım dedim - çünkü Bade bu sütü kurabiyeleriyle birlikte içmeye bayılıyor, ben de kahvemin içinde seviyorum. 
İşte evrensel tarifi:
İçindekiler :
- 1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (ne kadar taze o kadar iyi)
- 3 su bardağı sıcak su
- Tatlı olsun isterseniz 1 çorba kaşığı veya daha fazla bal/pekmez ekleyebilirsiniz(isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hindistan cevizini derin bir kaba alın, üzerine su ekleyip el blenderı ile köpük köpük ve kremamsı olana dek çırpın. Sonrasında iyice süzüp cam bir şişeye aktarıp buzdolabında saklayın. 1 hafta içinde tüketin! Yapılışı çok kolay ve de harika bir kokusu var! Bu tariften 1/2 litre hindistan cevizi sütü çıkıyor. İnek sütü alerjisi olanlar için çok iyi bir alternatif.

So last night I decide to make some coconut milk - because Bade likes them with her cookies and I like them inside my coffee. Here's the universal recipe:
Ingredients:
- 1 cup of shredded coconuts (the more fresh the better)
- 3 cups of warm water
- 1 tablespoon honey/ molasses or more if you like a sweet taste(optional)
Instructions:
Place the coconuts in a deep bowl, add the water. Mix with a soup blender until its foamy and creamy. Filter, place in a glassbottle, put in the fridge and consume within a week!
Very easy and smells so damn good! This recipe makes 1/2 liter coconut milk. Its a very good alternative for those with cow milk allergy.